JA串間市大束は、太陽と緑の町の産物「やまだい甘藷」の発信地 です。

さつま芋プリン

2014年03月13日

さつま芋プリン

■材料
  • ●かんしょ・・・・・・・・250g
  • ●ヨーグルト・・・・・・・250cc
  • ●飲むヨーグルト・・・・・260cc
  • ●生クリーム・・・・・・・30cc
  • ●クリームチーズ・・・・・100g
  • ●レモン・・・・・・・・・1個
  • ●ゼラチン・・・・・・・・5g×2袋
  • ●グラニュー糖・・・・・・100g
  • ●牛乳・・・・・・・・・・60cc
  • ●水・・・・・・・・・・・80cc
■作り方
  1. かんしょは細長く小さなものをホイルに包んでオーブン予熱180℃で60分蒸し焼きにする。時間がなければ、小さく切ってレンジで加熱。余裕があれば焼き芋にした方が味が良い。
  2. 小さな鍋にゼラチン2袋を入れ水で蒸かしておく。しばらくして牛乳、グラニュー糖を加えて沸騰直前までゆっくり加熱して火を止める。
  3. 1.の冷ましたかんしょとクリームチーズをミキサーに入れる。続けてレモン汁1個分とヨーグルトを入れて、攪拌する。量が多いので2回に分けてミキサーすると良い。
  4. 3.の混ぜたものをボールに入れて、2.のゼラチン液を加えよく混ぜ合わせる。
  5. 好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。

平成25年度かんしょ料理コンテスト弐等作品です。
考案者・・・野見山 美代子さん(市之瀬2区地区)

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